Kategori: Fermenterat

Friterade saffransmunkar med surdeg

Till dessert hade Andrée förberett en munkdeg med surdeg och saffran som hade fått vila minst 24 h. Den stansade Sixten ut som hjälpte oss med detta, Sixten är Andrées systerson som är väldigt matintresserad som vi gärna har med i köket för att stötta honom. Sedan friterades dem och…
Posted on by admin

Hemmagjord kokosyoghurt

Jag har testat att göra egen kokosyoghurt som står med i min bok "Fermentera", men har misslyckats båda gångerna. Tydligen handlar det om att köpa rätt sort av kokosmjölk, konstigt nog! Kung Markattas är inte att föredra. Inte heller Santa Marias extra smooth. Jag får undersöka vidare för att se…
Posted on by admin

Kombucha

Här krigar jag med hemmagjord kombucha! Jag har testat att starta en egen utan en scopy(mama) och även en där jag har fått en mama från bästa Stina. Nu har jag alltså två olika varianter och båda fungerar bra! Kombucha är alltså fermenterad dryck som har druckits i flera tusentals…
Posted on by admin