AVE Kultur och vår brödvision.


Det som är så spännande med bröd är att man kan påverka så mycket med så lite. Man kan använda 70% vatten istället för 65 %, då diskuterar vi hydration som många nördar in sig i. Det finns ju en tjusning i att ha en lös deg då det finns…

VI HAR KÖPT HUS!


Den största nyheten sen vi kom hem igen är att vi har köpt ett hus(!)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Helt sjukt. Till huset tillhör det ett gårdsbageri. Vi ska alltså öppna ett bageri, HUR sjukt är inte det?! Hur ofta nämnde jag inte det under sommaren till gästerna på jobbet att vi ville öppna…

AVE Kultur bakar surdegsbullar med smak av sommaren


Nu har My Feldts bok _äntligen_ kommit(!) och vi har blivit inspirerande till tusen. Vi har gått loss på syrensaft, syrensocker, syrenkakor, rabarbersaft, rabarberkompott, rabarberpaj och nu; bullar! Andrée har bakat i två omgångar(egentligen tre, men han vill inte räkna med den första. Ni kan nog utgå från vad som…

Citron och marängpaj


Dessa levererades till Wcreate denna vecka, en beställning vi fick av vår kära granne. Citron och marängpaj. Det är satans så gott och väldigt vacker också. Här nedan kommer receptet(som är delvis taget från Roy Fares recept). Observera dock att ofta så är dessertrecept alltid i gram då det är…

Livet på Gotland


Denna vy säger att något gott är på gång. Vi bakade surdegsfrallor till vår granne och hennes företag. Vi har alltså fått in en beställning till vårt företag AVEkultur, där vi har tagit nästa steg i processen. SÅ HIMLA HÄFTIGT! Så kul att det uppskattas och uppmuntras också genom beställningar.…